Desde el 28 de octubre, los restaurantes de Carolina del Sur tienen una nueva obligación relacionada con los camarones que sirven. La Truth in Shrimp Labeling Act busca que los clientes tengan más información sobre el origen del producto y que los pescadores estadounidenses puedan competir en mejores condiciones frente a las importaciones.
Sin embargo, la norma no exige que cada plato identifique directamente si el camarón proviene de Carolina del Sur o de otro país. En realidad, establece avisos específicos para los establecimientos que utilizan camarón importado.
¿Qué deben mostrar los restaurantes?
La ley contempla dos escenarios. Si un restaurante sirve camarón nacional e importado, debe colocar en su menú y en un aviso visible en la entrada el siguiente mensaje: «Algunos platos de este establecimiento pueden contener camarón importado. Pregunte para obtener más información».
Si el negocio utiliza exclusivamente camarón extranjero, debe exhibir un aviso similar, pero indicando que algunos de sus platos sí contienen ese producto.
La disposición también incluye cafeterías, puestos de comida y camiones de alimentos que venden preparaciones listas para consumir.
Los establecimientos que incumplan recibirán una advertencia en su primera infracción y tendrán tres días para corregirla. Si reinciden, pueden enfrentar multas de entre 100 y 5.000 dólares por cada día que continúe la falta.
Una oportunidad para los pescadores de Carolina del Sur
La medida llega después de que decenas de restaurantes del Lowcountry fueran cuestionados por promocionar camarones como locales cuando, según las denuncias, servían producto importado. El episodio, conocido como «Shrimpgate», reavivó el debate sobre la transparencia en los menús y la competencia dentro de la industria pesquera.
Para Rocky Magwood, pescador comercial de McClellanville cuya familia lleva generaciones dedicada a esta actividad, informar sobre el origen del producto puede ayudar a recuperar terreno frente a las importaciones. En declaraciones a ABC News 4, defendió que los consumidores puedan elegir qué tipo de camarón quieren comer.
La ley fue aprobada como parte del proyecto H. 4248 y firmada por el gobernador Henry McMaster el 30 de junio de 2026. Su entrada en vigor, 120 días después, marca un nuevo paso para la industria pesquera del estado.
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